Posted by: Jonjon | August 3, 2009

Almond Drink杏仁露 9/10 August 3 2009


SNC00213

http://hk.88db.com/hk/Knowledge/Knowledge_Detail.page?kid=14160&lang=en-us

1:1 North :South almonds to 25 water

材 料

南 杏 2 兩       50g

北 杏 2 兩       50g

桂 肉 2 兩       50g

Water               3 cups

冰 糖 適 量

生 粉 適 量

水 適 量

食 療 解 碼

龍 眼 形 如 眼 , 必 似 龍 目 , 故 稱 圓 眼 , 龍 眼 以 桂 花 飄 香 時 節 當 造 , 亦 稱 桂 園 。 龍 眼 功 能 安 神 養 血 , 益 智 補 虛 , 益 脾 開 胃 。

杏 仁 有 平 喘 、 潤 腸 、 止 咳 袪 痰 功 能 。

功 能

滋 補 身 體 , 兼 可 開 竅 , 舒 緩 神 經 , 增 領 悟 力 , 小 孩 常 飲 能 促 進 學 業 進 步 。

製 作 過 程

1 南 杏 仁 、 北 杏 仁 一 同 用 水 清 淨 , 用 凍 開 水 三 杯 浸 過 夜 。

2 將 南 北 仁 放 入 攪 拌 機 磨 成 杏 仁 汁 , 隔 渣 取 汁 , 備 用 。

3 將 冰 糖 及 杏 仁 汁 一 同 放 入 煲 中 , 煮 至 冰 糖 溶 化 。

4 用 生 粉 埋 芡 成 稀 糊 狀 , 備 用 。

5 桂 園 肉 ( 龍 眼 肉 , 中 藥 店 有 售 ) 洗 淨 , 瀝 乾 水 分 , 調 凍 開 水 2 杯 同 煮 至 汁 濃 , 然 後 放 入 攪 拌 機 內 , 攪 成 圓 肉 汁 。

6 放 入 杏 仁 露 中 , 即 可 飲 用 。

Conclusion

This was very good. I had to umm, filter the almond waste after it. It tasted like the real thing. I didn’t use any桂 肉 though, and I used about ¼ cup of cornstarch to 6 cups of water. I doubled the recipe.

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